GB 1886.97-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 5'-肌苷酸二鈉

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉、糖質(zhì)為原料經(jīng)發(fā)酵法或酶解法制得的食品添加劑5'-肌苷酸二鈉。

化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量
化學(xué)名稱
5'-肌苷酸二鈉
分子式
C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P·nH₂O
結(jié)構(gòu)式

相對(duì)分子質(zhì)量
392.17(以無水計(jì))(按2007年相對(duì)原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
水分，ω/%     ≤ 29.0     GB 5009.3-2010 卡爾·費(fèi)休法^a
a  稱取試樣0.05g，至0.1mg。
GB 5009.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定


京都電子KEM 卡爾費(fèi)休容量法水分測定儀 MKV-710S