T/TSSP 039-2023 花椒芳香油

范圍
本文件規(guī)定了花椒芳香油(Zanthoxylum bungeanum aromatic oil)的術(shù)語(yǔ)和定義、要求(含檢驗(yàn)方法)、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。
本文件適用于花椒芳香油生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
花椒芳香油
是由干花椒或鮮花椒采用水蒸氣蒸餾、溶劑萃取、分子蒸餾等方法獲得的一類分子量較小的揮發(fā)性物質(zhì)。

技術(shù)要求
原輔料要求
鮮花椒
應(yīng)符合 GB/T 30391 規(guī)定。
生產(chǎn)用水
應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。




檢驗(yàn)方法
相對(duì)密度(20°C/20°C)     0.835～0.868     GB/T 11540
GB/T 11540-2008 香料 相對(duì)密度的測(cè)定

折光指數(shù)(20°C)     1.4558～1.4850     GB/T 14454.4
GB/T 14454.4-2008 香料 折光指數(shù)的測(cè)定

過(guò)氧化值(g/100g)     ≤0.25     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定


京都電子KEM 數(shù)字式相對(duì)密度測(cè)定儀 DA-840
京都電子KEM 全自動(dòng)折光指數(shù)測(cè)定儀 RA-600
京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S