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粒狀豬肉干 - 氯化物的測(cè)定

更新日期:2023-10-01   瀏覽量:739


T/QGCML 385-2022 粒狀豬肉干

范圍
本文件規(guī)定了粒狀豬肉干的術(shù)語(yǔ)和定義、原輔料要求、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和召回。
本文件適用于粒狀豬肉干(以下簡(jiǎn)稱豬肉干)。

術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 23969-2009 界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

原輔料要求
粒狀豬肉干原輔料應(yīng)符合 GB/T 23969-2009 中5.1、5.2的規(guī)定。

技術(shù)要求
感官要求
豬肉干感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1.jpg

理化指標(biāo)
豬肉干理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2.jpg

污染物
豬肉干污染物應(yīng)符合表3的規(guī)定。
表3.jpg

微生物指標(biāo)
微生物
豬肉干微生物應(yīng)符合表4的規(guī)定。
表4.jpg

致病菌
豬肉干致病菌應(yīng)符合表5的規(guī)定。
表5.jpg

食品添加劑
豬肉干食品添加劑的使用范圍和使用量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。
食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
豬肉干食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)符合 GB 14880 的規(guī)定。
凈含量
應(yīng)符合《定量包裝產(chǎn)品計(jì)量監(jiān)督檢驗(yàn)辦法》。

試驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
氯化物
按 GB 5009.44 的規(guī)定進(jìn)行。
GB 5009.44-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定


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