DB11/T 1047-2013 北京果品等級 鮮食棗

范圍
本標準規(guī)定了北京鮮食棗果品等級的術(shù)語和定義、要求、檢驗方法、等級判定規(guī)則、包裝和標識。
本標準適用于北京地區(qū)鮮食用棗的生產(chǎn)、棗果質(zhì)量評價和果品商業(yè)流通等領(lǐng)域。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
著色面積比  ratio of red color area
棗果采收期，果面自然著色面積與棗果表面積的比。
裂果  cracking or splitting fruit
果面上有一條以上明顯可見、長度超過3mm裂紋的果實。
[GB/T 22345-2008，定義3.17]
外力損傷  mechanical injury
受外力作用，導致棗果實出現(xiàn)明顯劃痕、傷口或果肉組織受損。
整齊度  uniformity
果實在形狀、大小、色澤方面的一致程度。
[GB/T 22345-2008，定義3.13]

要求
鮮食棗果質(zhì)量等級
北京地區(qū)主要鮮食棗果質(zhì)量等級應(yīng)符合表1的規(guī)定。


安全衛(wèi)生要求
按 GB 18406.2 執(zhí)行。

檢驗方法
可溶性固形物
按 ISO 2173-2003 中的方法執(zhí)行。
ISO 2173:2003 Fruit and vegetable products — Determination of soluble solids — Refractometric method (水果和蔬菜產(chǎn)品 - 測定可溶性固形物 - 折光計法)


京都電子KEM 臺式數(shù)字式折光儀/可溶性固形物測定儀 RA-600
京都電子KEM 數(shù)顯手持式糖量計/可溶性固形物測定計 BX-1